榴莲轻乳酪蛋糕

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简介

这蛋糕不管冷热都好吃,热吃的香软棉花口感入口极化;冷吃的浓郁惊艳。它把榴莲和乳酪呈现了完美的组合!全家人争的快要开战了!呵呵呵....

用料  

榴莲肉 50g-80g
奶油乳酪 120g
蛋黄 2颗
牛奶 50g
低筋面粉 20g
黄油 30g
细砂糖 50g
蛋白 2颗
玉米粉 15g

榴莲轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 1.奶油乳酪切小块隔水溶化加入榴莲肉搅拌均匀顺滑。

  2. 2.加入一半的糖和50g牛奶拌均后加入蛋黄拌均。


  3. 3.低粉和玉米粉过筛加入乳酪糊里拌均。加入溶化的黄油拌均

  4. 4.取另一个干净无油无水的盆加入蛋白用电动搅拌器打至鱼眼泡分3次加入细砂糖打至湿性发泡(提起搅拌器呈现小弯勾。)

  5. 5.勺1/3蛋白加入乳酪糊里切拌均匀(勿打转搅拌),然后全部到回蛋白盆里切半均匀。

  6. 6.倒入预先垫好纸的烤模中,送入预热烤箱150•c水浴烤60-70分钟。如表面不上色,再转上火烤一会儿,一上色即可关火取出。

  7. 7.待凉后包上保鲜纸,放入冰箱。冷藏后的榴莲轻乳酪好吃得飞起来了^^

小贴士

榴莲肉的份量依个人喜好加入

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