柠檬芝士蛋糕(免烤)

简介

老公心血来潮,突然找了食谱标注我说想吃这个,看了看材料和做法觉得没有难度,就顺他意做了这个,一早起床给他个惊喜。
酸酸甜甜的cheese cake口味还蛮清新的,不太腻!下面是修改后的食谱。

用料  

奶油乳酪 125g
动物性淡奶油 120ml
黄油 40g
oreo(去夹心) 80g
蛋黄 1个
细砂糖 70g
柠檬 30ml
吉利丁粉 7-8g

柠檬芝士蛋糕(免烤)的做法  

  1. oreo饼干压碎后放入6寸模,倒入溶化的黄油,混合之后压好放冰箱冷藏备用。

  2. 奶油乳酪温室软化后,隔水加热搅拌到顺滑无颗粒,加入糖拌匀,加入蛋黄,搅拌均匀。

  3. 吉利丁粉加入30ml的水隔热融化备用。

  4. 加入柠檬汁到cheese糊后试试酸味,可以依个人口味增加或减少。

  5. 勺2汤匙cheese糊加入gelatin的碗里混合后全部倒回cheese糊里拌均

  6. 淡奶油装在无油无水的容器中打发(像慕斯的非流动状态感就可以了)。

  7. 加入奶酪糊中混均。

  8. 取出刚才冷藏oreo饼底模,把奶酪糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上。

  9. 脱模后撒上可可粉和糖粉在表面做装饰即可。

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