土豆 | 2个(约500克) |
植物油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
香葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
香芹 | 1根 |
调料 | |
盐 | 1小勺 |
辣椒面 | 1小勺 |
孜然粉 | 2小勺 |
五香粉 | 1/2小勺 |
花椒粉 | 1/2小勺 |
熟油辣子 | 1大勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
陈醋 | 1小勺 |
熟白芝麻 | 少许 |
土豆去皮,用锯齿状的专用切刀切成条。
用冷水反复淘洗掉表层淀粉,控干水分。
将芹菜、蒜、香菜、香葱切成末。
油锅烧至6成热,下土豆条炸熟(可以根据自己的喜好调整时长)。
土豆捞起稍微控油,加入所有调料拌匀即可。
装入碗中,撒上白芝麻即可。