手撕包菜

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用料  

原料:包菜半颗
辅料:葱、姜、红辣椒、盐、醋、鸡精

手撕包菜的做法  

  1. 将包菜撕成小块状,清水洗净备用

  2. 葱、姜、辣椒切碎

  3. 油热后倒入葱、姜,最后放辣椒,呛出香味,盛出备用

  4. 往热油锅中加入洗好的包菜片

  5. 包菜翻炒几次后,会失水变亮,这时为保持包菜爽口清脆,需快速加醋

  6. 加入盛出的葱姜辣椒、适量盐及鸡精调味,即可盛出

小贴士

1.如果怕step3太麻烦,可直接倒入包菜,为防止辣椒呛糊,需快速翻炒,不然的话,辣椒可要变黑了哦。

     2.这道菜也可以在step3后加入少量肉片,肉煸炒出油后,加入包菜,其余一样翻炒,就是一道经常在饭店中吃到的干锅包菜了。

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