海盐焦糖冰激凌
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人做过这道菜
木悠然
淡淡的焦糖香和浓浓的奶油香，炎炎夏日里的清凉。
用料
海盐焦糖冰激凌的做法
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蛋黄加20克糖搅拌到蛋黄发白，同时牛奶倒入奶锅煮至微沸
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煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌。
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锅中烧水至沸腾改小火，蛋黄牛奶液的盆放入水浴，不断搅拌至浓稠，拿出放一边。
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平底锅中加水和糖，不要搅拌，小火烧至琥珀色，淡奶油70克和盐混合均匀稍微热一下倒入焦糖中搅拌均匀，然后倒入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀，坐冰水中晾凉。
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最后倒入冷冻好的冰激凌机中转20分钟左右，装进容器冷冻即可。
小贴士
第三步的时候时间长一点最好，只要不变成蛋花汤就没关系。冰激凌内胆需要放冷冻室24小时以上。
