木悠然
咖啡轻乳酪蛋糕
4
人做过这道菜
用料
咖啡轻乳酪蛋糕的做法
-
蛋黄蛋白分开，咖啡放入牛奶中微波加热使充分溶解。
-
奶油奶酪水浴加热软化，用打蛋器搅拌至顺滑，分三次加咖啡牛奶搅拌均匀，再分三次加黄油搅拌均匀，蛋黄一个个地加，搅拌均匀
-
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用软铲翻拌均匀。
-
蛋白分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡。
-
烤箱170度预热，最底层烤盘加热水。三分之一蛋白舀入奶酪糊翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模，稍微震一下，放入烤箱下面第二层170度70分钟，烤好后半小时后取出，晾凉后冷藏4小时即可。
