红烧带鱼

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用料  

带鱼 三条
一段
一小块
鸡蛋 两颗
1/2一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
一勺
料酒 一勺
郫县豆瓣 一勺
干淀粉 适量

红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制一小时

  2. 鸡蛋打散

  3. 带鱼沥干水份,裹一层鸡蛋

  4. 锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄

  5. 最后裹不完的蛋液也炸一下,像炒鸡蛋一样即可

  6. 倒入没过带鱼的热水,放入葱段,姜片,老抽,糖,生抽,豆瓣酱

  7. 大火烧开,转中火焖至汤汁浓稠,大火收一下汁即可

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