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土豆炖腔骨

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漫无目的的漫漫的厨房  漫无目的的漫漫
这是我很喜欢的一个菜，而且非常喜欢把土豆炖的沙沙的，用来泡饭美味之极

用料  

老抽，生抽
土豆
腔骨
葱姜蒜
色拉油
盐
白糖
五香粉
白胡椒面

土豆炖腔骨的做法  

  1. 猪腔骨洗干净后用清水泡半个小时，把里面的血水泡出来。土豆削皮切成滚刀块

  2. 腔骨焯水2分钟后捞出来控干水，冷油热锅，放入葱姜蒜爆炒一下，然后将腔骨倒入中火炒几分钟，倒入土豆翻炒几下

  3. 倒入生抽，少许老抽，五香粉，白胡椒面和盐继续翻炒两下，然后倒入清水，没过腔骨，转小火慢炖

  4. 大概半小时后等水炖到还剩1/4时翻一下让菜不要粘锅，然后转大火收汁

  5. 关火盛盘

参照这个菜谱，大家做出 17 作品

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该菜谱发布于 2015-05-28 14:41:57
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土豆炖腔骨的答疑

  • 凤舞魔音_j354(下厨房)
    凤舞魔音_j354  2019-08-08  
    0 赞
    你说的白糖哪去了啊？
    作者回复 2019-11-17  
    在步骤三，漏掉了
  • 隐身游侠(下厨房)
    隐身游侠  2018-06-14  
    0 赞
    这样做，腔骨根本不熟
    作者回复 2019-02-02  
    熟的呀，是不是你时间没炖够？

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