腔骨莲藕汤

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简介

老家是湖北的,盛产莲藕,因此特爱喝藕汤,几乎每年冬天家家户户都会炖这个喝。因为是粉藕,所以炖出来的藕粉粉面面,非常好吃

用料  

粉藕
腔骨(排骨也可)
老抽
生抽
五香粉
葱姜

腔骨莲藕汤的做法  

  1. 腔骨买回来之后用清水浸泡一会儿,倒掉血水清洗干净之后放在高压锅里加水、老抽一勺、生抽两勺、五香粉适量压10分钟

  2. 藕洗净切滚刀块,待腔骨压10分钟后开高压锅将藕倒进去,加盐和姜片,合上盖子压30分钟

  3. 关火,将莲藕排骨汤从高压锅去出,倒入一旁准备好的瓦罐(没有的话汤锅也可以),小火炖10分钟,最后撒上葱花

  4. 关火盛碗,喝汤吃藕

小贴士

盐在放藕的时候放比较好,这样营养不会流失太多。用瓦罐再炖10分钟是让腔骨和藕更入味汤更好喝,如果不在意这一步直接从高压锅就可以取出来喝了。

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