家常红烧鲫鱼

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简介

家里因为爸爸总是钓鱼的缘故,从小就爱上吃鱼,尤其很爱吃鲫鱼,自从离开家乡就会时不时馋一下,于是买几条鲫鱼来解解馋

用料  

鲫鱼 2-3条
竹笋 一小根
葱姜蒜 适量
酱油(生抽)
白胡椒粉
香菇 1个

家常红烧鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼刮鳞剖肚去掉内脏和鱼鳃洗净,在鱼身两边抹上一点盐腌制大概5分钟左右

  2. 葱姜蒜切小段备用,竹笋切长条或者片备用

  3. 起油锅,将鲫鱼小心放入锅中煎至两边金黄

  4. 将鱼拨至锅的两边,将葱姜蒜、竹笋以及香菇放入中间有油部分翻炒一下,然后倒入一小碗醋,再倒入少许酱油,加入盐、胡椒粉

  5. 将鱼拨至中间,倒入一大碗水,大火烧开后改小火盖上锅盖焖15分钟

  6. 开锅盖改中火收汁装盘

小贴士

注意煎鱼的时候不要把鱼肉弄散了,可以事先用新鲜生姜擦一下锅底。竹笋可使用袋装的那种

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