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蒜薹牛肉

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牛肉前处理的又一神器——小苏打，将此菜中的蚝油换成辣椒酱，又可变换出辣口的蒜薹牛肉

用料  

牛里脊
盐鸡精
生抽料酒
蚝油
香油
小苏打
胡椒粉
淀粉
蒜薹

蒜薹牛肉的做法  

  1. 牛里脊切薄片漂净血水，加入料酒、生抽、小苏打、胡椒粉和淀粉抓匀腌制，

  2. 锅内下油烧热下入牛肉滑油捞出，锅内留底油下入蒜薹炒断生再下入牛肉，

  3. 加入蚝油翻匀，再调入盐、鸡精，淋入少许香油颠匀装盘

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该菜谱发布于 2015-05-01 15:49:28
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蒜薹牛肉的答疑

  • 雪意微凉(下厨房)
    雪意微凉  2019-04-30  
    0 赞
    小苏打严重差评！根本不能放好吗，好难闻又好难吃！全倒了！
    作者回复 2019-04-30  
    用小苏打腌牛肉是传统的嫩肉方法，如不相信可以百度一下

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