手擀鸡蛋拌面

面粉里打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

放一勺盐在小碗内，用水化开。

盐水倒入面粉里。

用筷子搅拌均匀。

把面揉好。

盖好盖子，饧二十分钟。

饧好的面团用手压扁。

用擀面杖擀面。

擀的过程中要加少量干面粉。

反复重复这个动作，擀到想要的厚度。

把面从一边折起来，撒点干面粉。

用菜刀切面。

切完的面要抖开，撒点干面粉，防止粘连。

锅内烧水，水开后，下面条煮熟。

面条煮熟捞出过一下凉水，这样会更劲道。

准备好拌面材料，都切成小丁。

锅内放少量花生油。

油热后，将所有材料下锅翻炒，放适量盐。

加入适量生抽，少量水。

将做好的料汤倒入煮好的面条上。

一盘色香味俱全的手擀鸡蛋拌面做好了！

要搅拌均匀再吃。