菠菜洗净开水焯一下，捞出晾凉后切碎。蒜切蓉，鸡蛋搅匀成蛋液。
肉馅下锅炒变色，放蒜蓉和菠菜碎。放盐和少许黑胡椒。
继续翻炒至香味浓郁颜色变深，浇蛋液，待一面凝固之后整个翻到另一面。
另一面凝固就可以起锅了。
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