小熹
巧克力奇普曲奇（纽约时代周刊自己翻译版）
5
人做过这道菜
不是啥达人，但是这个菜谱是自己翻译的，不是从任何地方摘录的哦。
但是这个是蛮好的诠释，完全忠于原方，包含产量、准备时间、各种换算，和详细的TIPS
另外因为面糊加上巧克力最后面糊量未烤之前，大概有1800g！快四斤了…因为巧克力块就加了500克多！一斤一两！如果没有机械设备建议减半做！
巧克力块一定不能随意减少噢！不然就不是这个饼的风格了！
建议家庭吃减半或四分之一量制作。
【产量】18个（1.5打）13CM（5英寸）饼干
【时间】45分钟，加上约24-72小时的冷藏时间（最少24小时）
【想调整适合自己的口感详情参见】以科学的方式做完美的曲奇www.xiachufang.com/recipe/100464213/
但是这个是蛮好的诠释，完全忠于原方，包含产量、准备时间、各种换算，和详细的TIPS
另外因为面糊加上巧克力最后面糊量未烤之前，大概有1800g！快四斤了…因为巧克力块就加了500克多！一斤一两！如果没有机械设备建议减半做！
巧克力块一定不能随意减少噢！不然就不是这个饼的风格了！
建议家庭吃减半或四分之一量制作。
【产量】18个（1.5打）13CM（5英寸）饼干
【时间】45分钟，加上约24-72小时的冷藏时间（最少24小时）
【想调整适合自己的口感详情参见】以科学的方式做完美的曲奇www.xiachufang.com/recipe/100464213/
用料
| 低筋面粉（蛋糕粉） | 240g（2cups-2汤匙） |
| 高筋面粉（面包粉） | 240g（1.6cups） |
| 苏打粉 | 1.25茶匙 |
| 泡打粉 | 1.25茶匙 |
| 海盐 | 1.5茶匙 |
| 无盐黄油 | 283g（2.5sticks） |
| 褐色糖（黄糖） | 283g（1.25cups/10盎司） |
| 白砂糖 | 227g（1cup+2汤匙/8盎司） |
| 鸡蛋 | 2个大的（带壳60-70g） |
| 香草精 | 2茶匙 |
| 黑巧克力（60%及其以上含量） | 567g（1.25磅） |
| 海盐 | 一点点 |
巧克力奇普曲奇（纽约时代周刊自己翻译版）的做法
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将低粉、高粉、泡打粉、苏打粉、盐过筛备用。
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将黄油软化到室温的温度，将它与糖类混合，用打蛋器打发，至发白轻盈状态。
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加入鸡蛋，一次一只。混合均匀后再加另外一只。
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加入香草精后，加入粉类，到无干粉状态。
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倒入巧克力块搅拌，分成100g一个的球！大致揉好！（如果你不先做这个步骤…冷藏后变硬要软化超久好久！手还会背巧克力扎的很痛！）
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烤箱预热176℃，取100g（3.5盎司）高尔夫球大小，拍扁，中间要间隔大空隙！不然饼干会膨大！沾一起！撒一点点海盐烤18-20分钟，出炉后晾10分钟。
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若为一个饼干用普通大小（1汤匙量）则烤12分钟即可。
