-鸡汤儿-
法式焦糖杏仁酥饼【果子学校减糖版适用28*28烤盘】
7.5
综合评分
199
人做过这道菜
用料
法式焦糖杏仁酥饼【果子学校减糖版适用28*28烤盘】的做法
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#饼底的作法#
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把黄油加糖粉打发成乳霜状后，加入蛋黄充分搅打。加入低粉翻拌均匀（这步我直接上手了，比较快速一点，差不多到这种程度就行，我只用了两个蛋）
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面团入28*28烤盘。整形好，用叉子叉几个洞防止饼底膨胀。入预热好的180°烤箱，烤20分钟后取出，然后就可以开始做焦糖杏仁部分了。
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#焦糖杏仁的作法#
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将焦糖杏仁部分所有除杏仁外的材料都倒入锅里，小火加热到115°，关火。这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄。
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加入杏仁片，搅拌均匀
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快速把焦糖杏仁倒入烤盘内。弄平表面。继续进烤箱烤。180度25分钟。表面上色了就可以拿出来了
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烤好之后取出，倒扣。到微热了就可以切了。有人放3分钟就切的，我放5分钟后切。这个大家可以看个人情况。
小贴士
饼底面团整形的时候先用手按扁再用擀面杖仔细擀平哦。如果觉得粘可以放冰箱一会儿。
我是出炉5分钟之后就开始切。
切的时候焦糖面朝下，用关东光，把线条划好，免得一会儿菜刀切歪了..然后用菜刀切，
烤盘用的是金色28*28烤盘。不沾的。随意垫了一层油纸，很好脱模。注意脱模的时候，用脱模刀将焦糖和四壁分离哦，要不会杯具的...
我有时候做会减成2个蛋，感觉3个蛋有点酥过头了。看个人啦
我是出炉5分钟之后就开始切。
切的时候焦糖面朝下，用关东光，把线条划好，免得一会儿菜刀切歪了..然后用菜刀切，
烤盘用的是金色28*28烤盘。不沾的。随意垫了一层油纸，很好脱模。注意脱模的时候，用脱模刀将焦糖和四壁分离哦，要不会杯具的...
我有时候做会减成2个蛋，感觉3个蛋有点酥过头了。看个人啦
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