海燕的手艺
My cake
8.0
综合评分
13
人做过这道菜
这是我做给自己吃的蛋糕~因为厨友喜欢才分享！
用料
My cake的做法
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蛋黄与蛋白分离，(因为我的鸡蛋买的个小所以放了3个)
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将蛋黄中放入玉米油，搅拌均匀
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加入牛奶继续搅拌均匀
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放入巧克力酱搅拌均匀
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倒入可可粉，搅拌均匀
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筛入面粉
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搅拌到面糊完全细致无颗粒，此时加入咖啡甜酒搅拌均匀
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蛋白分三次加入砂糖，第一次蛋白打发到鱼泡眼时加
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蛋白无气泡较细腻时加第二次糖
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能看出纹路时加第三次糖
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将蛋白打发到整盆蛋白为干性发泡，提起打蛋器为图上显示的状态
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分三次加入蛋白混合到面糊中，上下翻拌均匀
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面糊的状态.
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模具用锡纸包好底部，倒入面糊！烤箱预热150度后放入中下层烤50分钟
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烤好的蛋糕坯，脱模！放凉后备用
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马斯卡彭加淡奶油，糖粉放入干的盆中打发有纹路为止，装入裱花袋
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将蛋糕坯片成四片，每片中挤上奶油奶酪！
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完成后
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简单装饰一下
小贴士
蛋糕体用鸡蛋小的，50多克可以用三个！如果鸡蛋70多克用两个就行！蛋白尽量打发到完全状态，是指整盆蛋白都要一个发泡效果，每处提起打蛋器，都一样！
烤箱的温度以自己的烤箱脾气来决定！此方为6寸模具的量
烤箱的温度以自己的烤箱脾气来决定！此方为6寸模具的量
