静秋朝夕
葱烧海参
8.5
综合评分
50
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海参具有养血润燥、补肾益精、延缓衰老、促进生长发育之功效。海参要烧得好吃，葱油是关键，现同大家分享做法。
用料
| 泡发海参 | 2只 |
| 大葱、生姜、蒜瓣、香菜 | 适量 |
| 美极鲜酱油、生抽、蚝油 | 适量 |
| 糖、鸡精 | 少许 |
| 油 | 350克 |
葱烧海参的做法
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准备制作葱油材料，葱与生姜、蒜瓣、香菜比例是4：1。
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锅热倒油300克，油温7成热时投入姜片。
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姜微焦黄时投入蒜瓣。
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蒜瓣微黄时投入大葱段。
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大葱段焦香时投入香菜。
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所有材料焦香后关火，此时满屋飘香啦。
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滤渣取油备用。
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洗净泡发海参沥干。
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锅中放高汤或淸水（纯净水为佳）烧开，放入海参汆烫5分钟取出沥干。
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锅热倒油少许，油热放一勺蚝油、美极鲜、生抽、少许糖、鸡精翻炒均匀，加入适量高汤或开水，烧至汤色红亮均匀。
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放入海参烧制5-6分钟。
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加入适量水淀粉翻炒均匀。
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汤汁浓稠时加入一勺葱油即可出锅。
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咸鲜适口，葱香四溢。
小贴士
葱油一次用不完可冷藏，煮汤、拌面拌菜放一点可是很香的。
