香酥牛肉松（松下面包机106）

Name: 香酥牛肉松（松下面包机106）
Ingredients: 600克牛肉; 40克糖; 8克盐; 2汤匙锦珍生抽; 姜2～3片，葱一颗，八角4颗、桂皮一块、香叶5片、花椒6粒、茴香10粒，白胡椒粉少许; 60克黄油; 适量芝麻

8.4 综合评分

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静秋朝夕

用料

牛肉	600克
糖	40克
盐	8克
锦珍生抽	2汤匙
姜2～3片，葱一颗，八角4颗、桂皮一块、香叶5片、花椒6粒、茴香10粒，白胡椒粉少许
黄油	60克
芝麻	适量

香酥牛肉松（松下面包机106）的做法

鲜牛肉切小四方块
牛肉先用清水煮去血污洗净沥干水分，另烧开一锅水放入牛肉粒、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、姜片、葱结及一汤匙生抽煮1个半小时至2个小时。
将肉粒捞出沥干水份，捡去配料。（汤汁可以煮面条）
将肉粒放入保鲜袋，用擀面仗敲打碾压。
将碾成片状的肉略撕成丝状。
把肉碎、糖、盐，黄油、一勺生抽、少许白胡椒粉放入面包机，用筷子搅拌均匀。
选择22果酱模式工作120分钟。
此时肉松已成形，但口感湿绵有嚼劲。
继续启动第二次果酱模式，在结束前40分钟放入芝麻，继续工作15分钟取出。此程序可根据肉松量的多少与干湿度调整烘烤时间的长短。
成品出炉啦。
香酥牛肉松，自己做的就是安全放心！

小贴士

1、通常第一个果酱程序自动走完，从第二个果酱程序开始根据牛肉松的多少与干湿度调整烘烤时间，直到香酥为止，烘焙过度就会焦糊，辛苦就白费啦。
2.喜欢肉丝长的肉粒切大点，不要撕太碎，喜欢肉绒的，肉粒切小方块，撕碎即可。
3.做好的肉松密封保存，尽快食用。

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该菜谱发布于 2016-04-05 21:48:48

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香酥牛肉松（松下面包机106）的答疑

5241114 2018-04-10
4 赞

请问八角茴香桂皮等佐料可不可以不要？给小孩吃的。

作者回复 2018-04-10

你可以不加胡椒粉，作料可以减量，但肉松香味也会减少些。
暮皱 2018-02-27
3 赞

请问能减油吗

作者回复 2018-02-27

可以减至45克，但口感会减弱。
阿呜一大口 2018-11-28
1 赞

为什么不用肉松键呢要用果酱?

作者回复 2018-11-30

松下106没有肉松键。
Rainnie CC 2018-10-18
1 赞

请问一下有试过可以保存多久吗？

作者回复 2018-10-18

密封性能好，不常开启1～2个月，但还是建议尽快食用完。
禾苗儿是草 2018-01-07
1 赞

没有面包机，可以用其他的或者烤箱代替吗？

作者回复 2018-01-07

可以用锅翻炒至香脆，耗时较久。烤箱没试过～
你好夏午好 2017-05-31
1 赞

您好，想问一下您用的哪个搅拌桨，是平时揉面那个，还是短小的搜乌冬面的那个？

作者回复 2017-05-31

我用揉面的
手机用户4515_tpj0 2016-10-22
1 赞

这么多肉面包机可以一次做出来吗？

作者回复 2016-10-22

可以，如果嫌多，可以分两次烘烤，第二个烘烤程序时间要缩短。
Liliyass 2021-09-20
0 赞

请问黄油可以换成其他油吗

作者回复 2021-09-20

可以
味味的美味_x4j7 2020-07-20
0 赞

你好，请问你用的是做面包的刀片还是麻薯的刀片？

作者回复 2020-07-20

面包刀片
流金2020 2020-03-19
0 赞

是因为生抽的原因吗？颜色比较深

作者回复 2020-03-20

生抽少许就好，烤久了颜色也会深。