土豆去皮,片成薄片,切成细丝。
用冷水反复淘洗,去除淀粉。控干水分。
将三种辣椒分别去籽,切成细丝。
锅中加油,放入花椒和干辣椒丝爆香。(或不能太大,以免糊掉。)
加入泡椒炒出香味。
加入青椒丝和土豆丝翻炒,用盐调味即可。
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