【中岛志保】快手香蕉蛋糕

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选自《中岛老师的烘焙教室》,无黄油配方的快手蛋糕,本方已换算为2磅量~

用料  

低粉 233g
泡打粉 7g
细砂糖 80g(原方116g)
鸡蛋(大) 4个
玉米油 116g
牛奶(原方豆浆) 70g
香蕉泥 350g
装饰用香蕉 适量

【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法  

  1. 香蕉压泥备用,蛋黄+糖打至粗泡

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入玉米油搅匀

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤2
  3. 依次加入牛奶、香蕉泥拌匀

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入粉类

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌至无颗粒,将面糊倒入模具中

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤5
  6. 轻震模具,摆入香蕉片,入预热好的烤箱,160℃,60分钟。牙签插入蛋糕体无黏着物即可。

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤6
  7. 出炉,温热时脱模。

    【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.烤箱温度及时间请按自家烤箱灵活调整;
2.我使用的是不粘模具,非不粘模需垫油纸;
3.本人不喜甜,喜甜可酌情增加糖量。
4.蛋糕口感湿润,一次未食用完,再次食用前入烤箱加热后口感更佳。

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该菜谱发布于 2015-01-05 23:19:40
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