海鲜汤年糕

先将所有食材清洗干净，把猪肉和虾用厨房纸吸干水份，将猪肉切成丝，菜心切滚刀块或者切厚片，不要太厚，冬笋切片，口蘑切片备用。

接下来切年糕，我们家乡是年糕特产地，所以一般的年糕都是新鲜的，而且是一条一条的，我用的是手撕年糕，比较方便，把撕好一条条的年糕切成小段，淋下水（防止在炒制的过程中粘锅）备用。

热锅冷油，先把猪肉放进去炒至变色，放入小白虾继续炒，虾变色就淋入料酒，再放入口蘑、菜心继续炒一两分钟，接着就放年糕略炒一会，把火调到最小，以免糊锅。然后就可以放盐、白胡椒粉、清水没过年糕，水可以少放点煮至略干更香，再把皮皮虾、冬笋放入水中，待滚之后煮个两分钟到五分钟之间就好了，要看你水加的多不多，煮好放点鸡精盛盘即可食用。