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盐煎肉

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回锅肉的双胞胎兄弟！

用料  

五花肉
蒜苗
郫县豆瓣
永川豆豉
甜面酱
酱油
料酒

盐煎肉的做法  

  1. 将五花肉去皮切成薄片，锅内下油烧至五成热，下入肉片爆炒至弯曲吐油，

  2. 烹入料酒翻匀，再下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，再下入甜面酱和酱油炒匀，

  3. 将切好的蒜苗下入锅中快速颠匀起锅。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2014-12-20 13:04:01
394 收藏
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盐煎肉的答疑

  • 良归(下厨房)
    良归  2021-06-19  
    0 赞
    五花肉不需要煮一下吗？
    作者回复 2021-06-19  
    盐煎肉不用煮，所以要去皮，又叫生爆盐煎肉，回锅肉才需要煮，是带皮的

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