这个花卷有点刺激----辣子香葱花卷

发面的过程不用再累述啦，揉成光滑面团后盖上发酵，这个天气两个小时就发酵好了，你酵母放得多的别参考这时间哈，以面团发起来的状态为准。



过程中可以先把馅料准备好。油泼辣子属常备是之前就做好的。其实也没啥好准备的，切切葱，拿好盐罐，准备一点干粉做手粉就行了。

1：将发好的面团分成两份操作，一份面团擀成大约15CM*35CM的长方形面片，我是根据自己案板大小来。两个面团大概可以做熟的100克左右花卷9到10个

2：先抹上一层辣油，再均匀撒上细盐，这样一个面团大约需要两小勺半的盐，8-9克左右，还可以更多一点点。最后撒上葱花.

3：从窄的那头向上叠起来

4：叠好后切成宽约4CM的长条

两个长条重叠，用利刀尖在面团上划三道口，注意尽量不要切断。



左右手拿住面团两端拉然后反方向拧几道，最后将两头捏紧塞进中间洞或者不塞将接头挽在底部都行。



放进蒸锅醒发，然后中大火蒸十到十二分钟即可。