Ka_Fai
三杯排骨
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人做过这道菜
味道浓的菜式大部分人都会觉得好吃。排骨调好味。先煎香。再用姜葱蒜起锅爆排骨。加大量的米酒、酱油、糖、香油焖。放炒过的洋葱焖一会到不剩什么汁水。洒一大把自己种的九层塔结束。就是三杯鸡的做法。
用料
三杯排骨的做法
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排骨先调味。放点豆粉、糖、酱油（不要放太多，因为焖排骨时还要放酱油）、油捞一下。放个三十分钟。下锅煎到有点焦黄。
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腌排骨时可以同时预备其他配料。姜切片。蒜头拍到裂开，把皮去掉。洋葱切块。九层塔把梗去掉。
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瓦礃烧热。把洋葱爆香到七成熟后放一旁。加油再爆香姜、蒜、辣椒。放入煎过的排骨。再加米酒、酱油焖一会。
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水差不多收干时放洋葱、香油。最后放一把九层塔。香气四溢。大功告成。
