煎猪扒(超简单)

7.4 综合评分
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猪扒是香港的讲法,不叫猪排。是我从小孩子时就喜欢吃、喜欢做的一个菜式。做法超简单。什么配料都不放。好吃不靠配料。而且从来不会很干。那个煎得好猪扒的小孩让人觉得很惊奇。

用料  

猪扒(厚薄随个人喜好) 以下调味以200克的肉为基础
生粉(玉米淀粉、凌粉等都可以) 1茶匙
1茶匙
酱油 2茶匙
2茶匙
油(腌猪扒) 1茶匙
油(煎猪扒) 适量

煎猪扒(超简单)的做法  

  1. 猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以。

  2. 调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味,而且很湿润。

    煎猪扒(超简单)的做法 步骤2
  3. 猪扒放人大火烧热的锅里煎。

    煎猪扒(超简单)的做法 步骤3
  4. 煎好有一点焦的效果最好

    煎猪扒(超简单)的做法 步骤4
  5. 可以变成甜酸番茄洋葱猪扒

    煎猪扒(超简单)的做法 步骤5

小贴士

买猪排是有点小学问的。牛肉有雪花肥牛,猪排能够买到有雪花的最好。

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煎猪扒(超简单)的答疑

  • 奚小希要稳稳的幸福  10个月前  
    22
    请问,一般猪扒选猪哪里的肉比较好?
    作者回复 10个月前  
    里脊最好
  • 陆小沫家的  11个月前  
    7
    煎的时候要放油吗?
    作者回复 11个月前  
    放一点。无需太多。
  • 手机用户8850_zp0x  9个月前  
    5
    调汤料的时候不要放黄酒吗?
    作者回复 9个月前  
    我从来不用
  • 菠萝家  4个月前  
    2
    为什么我煎的肉都硬硬没口感呢!
    作者回复 4个月前  
    原因可能有很多:1)(腌的时候)水不足、2)煎太久、3)油太少、4)肉太瘦
  • 预备中的星级厨娘  8个月前  
    1
    请问,腌猪扒的那点油是烧好晾凉的熟油,还是不用处理就可以从油壶里直接往外倒的生油?
    作者回复 8个月前  
    直接油壶倒的
  • 这是我的名字啊  9个月前  
    1
    请问生粉糖酱油的比例是多少呀
    作者回复 8个月前  
    问得好。我好随意的。我研究一下把资料加入菜谱。
  • 浪迹天涯海角  9个月前  
    1
    猪扒要打成怎样才可以
    作者回复 9个月前  
    你要打得太烂。如果打完拿上来看透光的话就太过分了。
  • 手机用户6589_zbjg  9个月前  
    1
    猪扒不用去血水吗
    作者回复 9个月前  
    猪排应该没有什么血水。
  • 奥利奥味的欣儿  13天前  
    0
    可以混搭什么水果
    作者回复 12天前  
    菠萝、荔枝、草莓、橙子、苹果
  • 手机用户8880_mpjr  16天前  
    0
    您好!不用放料酒去肉的腥味吗?
    作者回复 16天前  
    我不放。不觉得有腥味。放也无妨。每个人的口味不一样。有朋友觉得猪排特别腥,死也不吃。

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