先用清水将核桃煮熟，可去掉核桃苦苦色色的味道，煮好后装盘晾干备用。
锅中放清水加入冰糖或白糖熬制糖浆，熬到起泡粘稠为止，白糖虽然熬的快，但是冰糖出来的效果更好！让核桃看起来更加光亮！
糖浆熬好后放入核桃，均匀的裹上糖浆出锅，装盘备用。
锅中放入适量的食用油，六七分熟时，小火，将裹好糖浆的核桃油炸，一定要小火，不然很快就会炸糊，炸好后装盘趁热撒芝麻。
香香酥酥的琥珀核桃就大功告成！
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