《昨日的美食》之马铃薯沙拉

书上的制作过程。

准备原料。

小黄瓜洗净切薄片，洒一点盐拌匀，放置10~15分钟，让小黄瓜出水。
注意不要用力揉捏小黄瓜。

洋葱切细丝，用水冲洗去掉刺激性气味，滤干水后放入较大的盆中。
加入少量砂糖，再加入50ml牛奶，少量果醋和高汤粉，拌和均匀。

土豆洗净对半切开或切成四块，用保鲜膜包好，放微波炉叮2~3分钟，再取出翻面叮2~3分钟。
土豆块大的就多叮一下，小的就少叮一下，要把土豆叮熟，但又不能叮太干。

将叮好的土豆马上放入装有洋葱的盆中，一边用筷子将土豆捣碎，一边挑出土豆皮和芽。

搅拌均匀后是这样的，有较大块的土豆。

最后将一开始用盐腌制的小黄瓜水分倒干，将小黄瓜倒入盆中，加入适量蛋黄酱和黑胡椒末，搅拌均匀。

上桌再磨点黑胡椒末装饰下咯。