Max妈妈力
【抹茶牛奶红豆吐司】
7.4
综合评分
19
人做过这道菜
[抹茶牛奶红豆吐司]
结束了忙碌的9月，
闲时拾起爱好。
喜欢抹茶那一抹绿，
总是给人希望的感觉。
而红豆是它的绝配搭档。
于是做了[抹茶牛奶红豆吐司]，
抹茶味混合着红豆的甜蜜，松软的口感，总是让人满足。
份量/模具：1个450克吐司/450克吐司盒
烤箱：中下层，180度，30分钟，顶部隔一层烤盘
结束了忙碌的9月，
闲时拾起爱好。
喜欢抹茶那一抹绿，
总是给人希望的感觉。
而红豆是它的绝配搭档。
于是做了[抹茶牛奶红豆吐司]，
抹茶味混合着红豆的甜蜜，松软的口感，总是让人满足。
份量/模具：1个450克吐司/450克吐司盒
烤箱：中下层，180度，30分钟，顶部隔一层烤盘
用料
【抹茶牛奶红豆吐司】的做法
-
1.主面团材料中除了黄油、蜜红豆外，其他都混合一起，用厨师机三档位搅打约15-20分钟；
-
2.面团稍有光滑面时，加入黄油，再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜；
-
3.盖上保鲜膜，发酵约60-80分钟，面团两倍大；
-
4.面团排气，切一半，混入红豆粒，滚圆静置20分钟，表皮不能露红豆；
-
5.松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，入模具，盖上保鲜膜二次发酵。
-
6.发酵8-9分满后，进烤箱中层，180度，30分钟。
小贴士
E.西米制作心得
这次做是赶时间，不是混入红豆粒滚圆，是直接滚圆擀椭圆形后入红豆，最后发现烤好后，红豆都在一起，要么有空洞。这是面条擀不够薄，卷时候没排干净气。建议要么混合均匀滚圆，在擀面这样可以直接避免以上两个问题。如果想螺旋状，就不需要分面团，大面积就要擀薄，卷时紧凑。
这次做是赶时间，不是混入红豆粒滚圆，是直接滚圆擀椭圆形后入红豆，最后发现烤好后，红豆都在一起，要么有空洞。这是面条擀不够薄，卷时候没排干净气。建议要么混合均匀滚圆，在擀面这样可以直接避免以上两个问题。如果想螺旋状，就不需要分面团，大面积就要擀薄，卷时紧凑。
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