Max妈妈力
西米紫薯卷
7.4
综合评分
84
人做过这道菜
[紫薯西米卷]
工作不忙时，就是折腾厨房时。
家里的库存的食材太多，总得想着法子把它消灭。
总是不好意思亏待自已，
每每都是食材快过期了，
才良心发现拾起做起。
好吧，最近开始折腾早餐的干活。
[紫薯西米卷]，提前一晚备好料，早上花它25分钟蒸起！
搭上紫薯豆浆，暖暖的一天，就是这卷太Q弹了，有点不习惯的口感。
纯粹消灭库存，呵呵。
份量：4-5个
A.用料
工作不忙时，就是折腾厨房时。
家里的库存的食材太多，总得想着法子把它消灭。
总是不好意思亏待自已，
每每都是食材快过期了，
才良心发现拾起做起。
好吧，最近开始折腾早餐的干活。
[紫薯西米卷]，提前一晚备好料，早上花它25分钟蒸起！
搭上紫薯豆浆，暖暖的一天，就是这卷太Q弹了，有点不习惯的口感。
纯粹消灭库存，呵呵。
份量：4-5个
A.用料
用料
西米紫薯卷的做法
-
西米混入细砂糖磨成粉，越细越好；
-
紫薯去皮，切片放盘中，冷水蒸20分钟，压泥混入少许枫糖浆；
-
蒸紫薯时，西米粉倒入少许温水，搅拌揉成团，用保鲜膜包起备用；
-
将西米团压擀成长方形，将薯泥搓长条（如果太湿可以用勺子平铺在中间一条）放在中间，卷起尾处沾水粘合，切段，在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。
-
如不急食用时，可以把切段好，放入保鲜盒，喷点水，放冰箱冷藏，需要时取出在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。
小贴士
西米制作心得
1.在揉西米团时，有点粘有点干，水量自控，少量倒入，揉成团即可。在擀面时，有可能擀不开，可以用手掌压型修整后，再擀。
2.开蒸20分钟后，静置5分钟，开锅后，西米卷呈透明色即可。
1.在揉西米团时，有点粘有点干，水量自控，少量倒入，揉成团即可。在擀面时，有可能擀不开，可以用手掌压型修整后，再擀。
2.开蒸20分钟后，静置5分钟，开锅后，西米卷呈透明色即可。
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