居姐
麻团
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人做过这道菜
菜场小摊常见的小吃，觉得好玩，学着做了下，不难，掌握好火候就成。
用料
麻团的做法
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糯米粉加白糖
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少量多次加开水
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至混合均匀，并揉成光滑面团
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分成多个，揉成小团，静置10分钟
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逐个芝麻中滚一遍，使整个都沾满芝麻
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并逐个再轻轻捏下，使芝麻紧贴，下锅不容易掉
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油锅7分热，关小火，放入麻团
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用漏勺不断翻面，以免烧焦，待略显黄色时，用漏勺底部按压麻团，见回弹了，再按压，反复多次
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麻团膨胀起来，表面逐渐变硬，颜色金黄即可
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拿一个咬一口，外皮酥松，内里软呼
小贴士
油温控制好，不要焦了
按压如回弹慢，不要继续按，稍等片刻，圆润饱满才好看
按压如回弹慢，不要继续按，稍等片刻，圆润饱满才好看
