炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁

简介

芒果与素虾一起烹饪,可创造丰美的口感,芒果的肉质较硬,且味道较酸,可适合热炒菜类。由于芒果的出水稳定,适合运用在热炒的料理上,得以带出浓郁香气,也不会因为加热后水分汤汁过多。

用料  

芒果
松珍素小虾
春卷皮
蓝莓酱
特浓酸奶

炸芒果素虾配蓝莓酸奶汁的做法  

  1. 芒果削皮,切厚片待用

  2. 松珍素小虾解冻待用

  3. 速冻春卷皮,不要打开包装袋解冻待用

  4. 将皮子放在菜板上,卷入一片芒果和素小虾馅,在封口处抹上面糊封口,逐个制成春卷生胚

  5. 特浓酸奶倒入碗中,再放入适量蓝莓酱拌匀成蓝莓酸奶汁待用

  6. 起锅,倒入精制油,烧至4~5成热时投入春卷,而油温控制在4~5成热炸成外皮酥脆,呈金黄色时捞起

  7. 芒果素虾春卷,从中间切斜刀,装盘将半段芒果素虾春卷竖在盘中,一旁用黄瓜丝和新鲜百里香伴边,最后淋蓝莓酸奶汁。OK啦

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