指飞舞
抹茶双色土司（网笼模）
8.6
综合评分
11
人做过这道菜
做网笼土司有些上瘾，准备陆续攻克双色土司和熊猫土司，今天先来个抹茶双色的吧！
用料
| 高粉300克 糖33克 干酵母3.5克 | |
| 奶粉15克 牛奶161克 全蛋液30克 | |
| 盐4克 黄油35克 | |
| 抹茶粉1小勺 水1小勺 | 5ML |
抹茶双色土司（网笼模）的做法
-
将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将面团材料混合，搅打起筋后，加入黄油，搅打至完全阶段。
-
将抹茶混合，将一半白面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖保鲜膜，进行基本发酵
-
发酵约60分钟至两倍大，基本发酵完成。
-
将两种面团排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右。
-
松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面，
将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在白面团上
-
将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好黄油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵。
-
最后发酵温度38℃，60分钟左右。
放入200℃预热的烤箱，以190℃烘烤40分钟左右。
-
出炉的面包，打开网笼模，放在凉架上，让它待凉的，约20-30分钟左右，翻一下面，直到完全冷却。
-
每一片的花纹都不一样
-
抹茶双色土司
-
网笼模
-
土司盒
小贴士
1、190度40分钟烤出来的土司皮略深，试试180度45-50分钟
2、做好的面包保鲜袋分装后放入速冻，要吃的时候提前回温一下，或者在多士炉中烤。
2、做好的面包保鲜袋分装后放入速冻，要吃的时候提前回温一下，或者在多士炉中烤。
