奚姥姥
肉片豆干炒芥蓝
8.3
综合评分
15
人做过这道菜
用料
肉片豆干炒芥蓝的做法
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芥蓝去老皮，先切段，再切片。
胡萝卜洗净，保留皮，因为营养素都在皮上。
切法同上。
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豆腐干洗净同样切菱形块。
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葱姜蒜切沫。
小米椒切圈备用。
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坐锅烧热到油，下肉片（中午做菜时留出来的）煸炒，再下葱姜蒜煸香，入胡萝卜和豆干一起炒，下酱油上色翻炒至胡萝卜八层熟时再下芥兰片翻炒，加一点点白糖提鲜，加盐，加一点清水继续炒，待芥兰软塌时下鸡精，淋一点水淀粉勾芡，最后滴几滴香油即刻关火装盘！
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成品色泽明亮，清香脆爽的芥兰，味道好极了！
小贴士
这道菜的主料是芥兰，豆干是随意搭配的，为了增强成品的色感，加了一小段胡萝卜，家里吃饭人少又懒得一碟一碟地炒，所以把几种菜搭配在一起炒也是挺不错的选择。也可以不加肉，纯素炒也会很好吃！总之不要一层不变，要灵活机智才行！
