传统肉酱意面Bolognese
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人做过这道菜
pizzali死胖子
从准备食材起，15分钟搞定的西餐
用料
传统肉酱意面Bolognese的做法
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开锅烧水，水里倒半勺油，至少半锅水，否则最后意面还没煮熟，水已经烧干；等水开同时将蒜头、洋葱切末，圣女果切丁，可留一部分洋葱只切条，待会儿直接炒
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水开后将西兰花烫一下后捞出沥水；**意面下锅煮**；炒锅开火，倒入适量橄榄油，爆蒜和洋葱；西兰花、荷兰倒入翻炒，快熟时加入适量盐翻炒，关火，炒熟后装盘，可不关火，调小火
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调大火，待锅内水分烧干，倒入橄榄油（用黄油更香），爆剩余蒜末、洋葱末；肉沫倒入翻炒，把多余水分炒干，同时用锅铲将肉沫分成小颗粒，火量视情况调节，不糊即可
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肉沫水分基本烧干后倒入圣女果、洋葱条翻炒，同时用锅铲把圣女果压扁，入味；继续翻炒，肉沫表面出现焦黑后调小火
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倒入意面酱，炒匀，撒点罗勒、黑椒、盐调味，炒匀后再大火翻炒两下即可出锅；用不完的肉酱放冰箱保存，下一顿、下下一顿，微波加热就可以吃了
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此时意面应该已经煮熟，不放心的，在做肉酱的时候可以关心一下意面；意面捞出、装盘，过不过冷水随意
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肉酱浇在意面上，趁热拌匀，开吃
小贴士
1. 意面酱原味比较好吃（番茄味），注意是意面酱，不是番茄酱
2. 如果觉得肉酱里面肉沫比例太大的，可以加水烧开，然后倒入生粉水（生粉加水），大火炒匀至白色生粉水消失后即可
3. 加盐之前尝下味道再加，不同牌子的酱味道不一样
4. 如果家里有干酪，放一些在肉酱上，预热可以融化干酪，吃的时候还会拉丝，我只试过帕马臣干酪，不知道其他的味道怎么样
2. 如果觉得肉酱里面肉沫比例太大的，可以加水烧开，然后倒入生粉水（生粉加水），大火炒匀至白色生粉水消失后即可
3. 加盐之前尝下味道再加，不同牌子的酱味道不一样
4. 如果家里有干酪，放一些在肉酱上，预热可以融化干酪，吃的时候还会拉丝，我只试过帕马臣干酪，不知道其他的味道怎么样
