烤小排
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人做过这道菜
pizzali死胖子
脑子里一直想着烤肋排，忍不住自己来做一回
虽然小排被师傅切成了排骨……
原来的方子肉质偏硬，换了个方法又做了一次
新方子做出来的太好吃了，瞬间消灭……导致没机会拍张效果图
虽然小排被师傅切成了排骨……
原来的方子肉质偏硬，换了个方法又做了一次
新方子做出来的太好吃了，瞬间消灭……导致没机会拍张效果图
用料
烤小排的做法
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烧烤酱：蒜头压扁，洋葱掰成片，所有材料倒入料理机搅拌
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小排洗净放入保鲜袋，烧烤酱倒入浸泡着小排，封口，冷藏一夜
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用锡纸把小排和汁一起包紧，封口，230度烤50分钟左右
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取出小排，用厨房纸擦拭，尽量减低湿度；如果烧烤汁太稀的话，在锅里加热烧开，加入水淀粉（淀粉和水的溶液），烧至白色液体消失，这是二次入烤箱前抹在小排上使之出现焦色与焦香
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在烤盘上铺锡纸，用来接滴下来的油和汁，小排铺在烤架上，刷一层烧烤酱，230度10~15分钟
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切块。买的时候应该是切手指长度的，卖肉的师傅理解错，给切成半截手指
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装盘，开吃
小贴士
1.我做烧烤酱的时候是边尝边加，给出的分量是个估计，建议你们也尝尝再调节下份量
2.买小排的时候让师傅给剁两半，骨头短一点吃起来方便
3.据说肋排肉少骨头大，所以我买的小排
2.买小排的时候让师傅给剁两半，骨头短一点吃起来方便
3.据说肋排肉少骨头大，所以我买的小排
