lisa-厨娘
油条
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人做过这道菜
按照国晏油条配方做的，不错
用料
| 主料 面粉 500 | |
| 泡打粉11克 牛奶11克 | |
| 黄油50克 水275克左右 | |
| 鸡蛋1个 盐4克 |
油条的做法
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所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。 -
做成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽，间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。稍微拉抻两头捏紧。
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油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。至金黄色时捞出控油。
测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。
小贴士
这个配方虽然转发，但是新手容易失败，我是在失败中总结出来经验的，冰箱拿出来以后必须醒发3小时，这样肯定成功，好多网络朋友我教她们这样做都成功了
