香肠

8.3 综合评分
31 人做过这道菜
这个配方已经用了40多年,每年罐,味道特别好。

用料  

肥瘦肉 2:8 10斤
2两
糖或者蜂蜜 糖6两蜂蜜7两
适量
胡椒粉,味精,酱油 少许
高度白酒 3-4两
肠衣 适量

香肠的做法  

  1. 肉切条放入上面的料腌一夜,然后罐入肠,晒7天放冰箱冻起来,我一般抽真空,这样冻一年不变味。

    香肠的做法 步骤1

小贴士

如果做麻辣减糖加辣椒粉花椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 
该菜谱创建于
2725 收藏


香肠的其他做法

作者lisa-厨娘的其他菜谱

香肠的答疑

  • 麻吉ism  1年前  
    14
    抽真空前,香肠要做什么处理,剪开才不会露馅捏😂
    作者回复 1年前  
    晒干抽真空冻冰箱里,我不喜欢太硬,所以晒3-4个太阳就抽真空,干了不会露馅
  • 手机用户2603_1nkl  1年前  
    10
    肉买哪个部位的比较好?肉怎么清洗呢?姜腌菜要拿出来吗?
    作者回复 1年前  
    前夹后秋都可以,罐好放一晚上第二天晒,佐料放了拿什么?
  • anisan  7个月前  
    6
    我之前做变酸了,晒不干,是怎么回事啊?广州冬天
    作者回复 7个月前  
    这个不适合广东做,温度高了
  • _awjr  7个月前  
    1
    請問可以在大太阳底下爆晒嗎?還是風乾就好?
    作者回复 7个月前  
    冬天大太阳晒
  • 她的故事灬  8个月前  
    1
    腊肠腌制好酸了怎么办
    作者回复 8个月前  
    冬天0度晒好后冻冰箱
  • 柠檬OK  12天前  
    0
    可以直接蒸来吃么
    作者回复 11天前  
    不可以,这个是腊肠
  • 手机用户2206_27jk  23天前  
    0
    一年四季都可以做肠子吗?
    作者回复 23天前  
    不可以,只能冬天
  • 又见炊烟我  1个月前  
    0
    我是东北的,冬季供暖室温25,6度,做好放阳台晒可以吗?
    作者回复 1个月前  
    如果温度在8度,抓紧晒3天,然后冻冰箱,温度高了不建议做
  • 手机用户2128_ckps  3个月前  
    0
    请问用蜂蜜代替白糖,会不会不好晒干?做好后蒸熟的时候会不会发粘?
    作者回复 3个月前  
    不会
  • 漂小兔  3个月前  
    0
    不需要蒸熟吗
    作者回复 3个月前  
    做了不需要,晒好后吃再蒸

以上留言由作者回复后显示