香肠

7.7 综合评分
17 人做过这道菜
这个配方已经用了40多年,每年罐,味道特别好。

用料  

肥瘦肉 2:8 10斤
2两
糖或者蜂蜜 糖6两蜂蜜7两
适量
胡椒粉,味精,酱油 少许
高度白酒 3-4两
肠衣 适量

香肠的做法  

  1. 肉切条放入上面的料腌一夜,然后罐入肠,晒7天放冰箱冻起来,我一般抽真空,这样冻一年不变味。

    香肠的做法 步骤1

小贴士

如果做麻辣减糖加辣椒粉花椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 
该菜谱创建于
1546 收藏


香肠的答疑

  • 手机用户1116_fzbh  30天前  
    3
    我之前做变酸了,晒不干,是怎么回事啊?广州冬天
    作者回复 30天前  
    这个不适合广东做,温度高了
  • 手机用户4837_xgnl  9个月前  
    3
    抽真空前,香肠要做什么处理,剪开才不会露馅捏😂
    作者回复 9个月前  
    晒干抽真空冻冰箱里,我不喜欢太硬,所以晒3-4个太阳就抽真空,干了不会露馅
  • 手机用户2603_1nkl  9个月前  
    2
    肉买哪个部位的比较好?肉怎么清洗呢?姜腌菜要拿出来吗?
    作者回复 9个月前  
    前夹后秋都可以,罐好放一晚上第二天晒,佐料放了拿什么?
  • _awjr  1个月前  
    1
    請問可以在大太阳底下爆晒嗎?還是風乾就好?
    作者回复 1个月前  
    冬天大太阳晒
  • 她的故事灬  2个月前  
    1
    腊肠腌制好酸了怎么办
    作者回复 2个月前  
    冬天0度晒好后冻冰箱
  • 幸福  26天前  
    0
    肠衣外面长小虫。里面没有。要不要紧。。。
    作者回复 26天前  
    洗干净就可以了,吃的时候蒸好了把肠衣拉掉
  • 时光淡蓝  1个月前  
    0
    吃的时候蒸熟么?
    作者回复 1个月前  
    肯定啊
  • 叶一晗妈妈  2个月前  
    0
    10斤肉放60克白酒可以吗?会坏吗?
    作者回复 2个月前  
    冬天不坏,但是味道差点,白酒香
  • 手机用户1172_1ijw  2个月前  
    0
    这是广味香肠吗
    作者回复 2个月前  
    不知道什么是广味,是甜的
  • 手机用户1172_1ijw  2个月前  
    0
    没有真空机怎么办呢
    作者回复 2个月前  
    冻冰箱,但是时间长一样蛤了,抽真空一年多不变味

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