香肠

11 人做过这道菜
这个配方已经用了40多年,每年罐,味道特别好。

用料  

肥瘦肉 2:8 10斤
2两
糖或者蜂蜜 糖6两蜂蜜7两
适量
胡椒粉,味精,酱油 少许
高度白酒 3-4两
肠衣 适量

香肠的做法  

  1. 肉切条放入上面的料腌一夜,然后罐入肠,晒7天放冰箱冻起来,我一般抽真空,这样冻一年不变味。

    香肠的做法 步骤1

小贴士

如果做麻辣减糖加辣椒粉花椒粉。

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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香肠的答疑

  • 手机用户2603_1nkl  6个月前  
    2
    肉买哪个部位的比较好?肉怎么清洗呢?姜腌菜要拿出来吗?
    作者回复 6个月前  
    前夹后秋都可以,罐好放一晚上第二天晒,佐料放了拿什么?
  • 手机用户4837_xgnl  6个月前  
    2
    抽真空前,香肠要做什么处理,剪开才不会露馅捏😂
    作者回复 6个月前  
    晒干抽真空冻冰箱里,我不喜欢太硬,所以晒3-4个太阳就抽真空,干了不会露馅
  • 手机用户0714_s1gh  4天前  
    0
    亲,肠衣是羊的还是猪的
    作者回复 3天前  
    都可以,猪容易灌,羊的漂亮
  • Ray修机小分队  10天前  
    0
    肉切成条,不用绞成肉泥吗?姜是否打成汁,这样更好融进肉里?
    作者回复 9天前  
    不搅馅,姜可以煮水可以直接放当然越细越好
  • 韩洛然  26天前  
    0
    夏天晒不会坏吗
    作者回复 25天前  
    夏天不能做,必须冬天温度在7度以下
  • 丹丹小妖精1  1个月前  
    0
    您好在晾晒之前煮熟吗还是直接晾晒,吃的时候煮
    作者回复 1个月前  
    晒干保存,吃的时候再蒸
  • 三毛_rsm6  6个月前  
    0
    胡椒粉,酱油,味精放多少?少许怎么说
    作者回复 6个月前  
    自己看着放
  • 宝儿5688  6个月前  
    0
    你好。你的蜂蜜7倆是350g么?
    作者回复 6个月前  
    是,喜欢甜可以多放,不喜欢可以少放,糖比蜂蜜甜
  • 凡心-30  7个月前  
    0
    真空怎么抽的?
    作者回复 7个月前  
    真空机

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