无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版

简介

这个算一个比较经典的美式早/早午餐,原版就是土豆但加芝士黄油,不健康,改良一下,放了洋葱、红薯、summer sausage(一种香肠)进去,没有放芝士和黄油。炒蛋里面放了新长出来的小韭菜,嘿嘿。(此为两人份)

用料  

土豆 4个
红薯 一小个/大的半个
洋葱 一小块
香肠 半根
鸡蛋 4个
韭菜/小香葱 一搓
黑胡椒 适量
适量

无技术含量改良版美式早午餐Hash Brown with Scrambled Eggs (土豆饼和炒蛋)无芝士黄油、有肉版的做法  

  1. 土豆和红薯用这样的工具刨丝。然后放在大盆里泡,把淀粉泡出来,倒掉再来一遍,然后把水分挤干净,可用厨房纸再吸一下。

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  2. 把洋葱和香肠切碎,和土豆、红薯丝混合起来加黑胡椒和盐,拌匀。

  3. 一定要用不粘锅,放橄榄油,把混合的东西撒匀在不粘锅上,用铲子不断地压,等一面焦黄了,翻个面继续压,顺便我还在锅壁上烤了一根brats香肠,切片就行,别浪费火。不一定要煎成饼状。

  4. 炒蛋很容易,我在蛋液里撒了一把新长的小韭菜,当然您可以放葱啊,洋葱啊,甚至西红柿,其实想吃啥放点儿啥都行啊,就是确定是碎状的哈。然后撒点儿黑胡椒和盐,打匀。锅里放油,放蛋液,差不都成型了,打散,别太老了。

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  5. 好了就把土豆饼放洗面炒蛋盖上面,我用的是香肠,当然你可以煎条培根放旁边。

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  6. 吃的时候可以加喜欢的酱,什么番茄酱之类的,我喜欢吃辣,所以放的辣酱。

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小贴士

鸡蛋有人喜欢吃煎的,有人喜欢吃炒的,其实看自己怎么喜欢,怎么吃啦~

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