紫衣梧桐Elaine
樱花彩虹慕斯蛋糕
7.9
综合评分
502
人做过这道菜
当看到天空有流星划过，人们通常就会情不自禁的驻足对着流星许愿。其实，彩虹也一样可以许愿哦！接下来～我带着大家去一个梦幻的世界， 一起来许愿吧！(o^^o)(o^^o)♪♪♪
樱花彩虹慕斯蛋糕，让我们一起憧憬未来！(*^ω^*)
PS：6寸模具
做8寸的用量翻倍
樱花彩虹慕斯蛋糕，让我们一起憧憬未来！(*^ω^*)
PS：6寸模具
做8寸的用量翻倍
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 戚风蛋糕片 | 1片 |
| 吉利丁片 | 2片（5克/片） |
| 红曲粉 | 2克 |
| 天然果蔬菠菜粉 | 2克（也可以用抹茶粉替代） |
| 镜面： | |
| 纯净水 | 250克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 日本盐渍樱花 | 几朵 |
樱花彩虹慕斯蛋糕的做法
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先做一个戚风蛋糕，然后切成两片或者三片，我们只需要其中一片，用剪刀转圈剪，大约剪掉1CM宽度的边，然后把蛋糕片放在模具底部中心位置。（剩下的蛋糕用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻储藏，以后用的时候拿岀来回温就可以用了。）
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吉利丁片先放冷水里浸泡，牛奶加10克糖小火加热，然后把泡软的吉利丁片放入牛奶中搅动融化，关火，放一边备用。
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奶油奶酪在室温下变软后，用蛋抽打到细滑无颗粒状态，然后把牛奶倒入搅拌均匀，成奶油奶酪糊。
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淡奶油加入剩下的20克糖，用电动打蛋器快速打到6分发状态，然后和奶油奶酪牛奶糊混合均匀。
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混合好的淡奶油奶酪糊。
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把红曲粉和果蔬菠菜粉分别加入两勺热水 融化。
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把混合好的淡奶油奶酪糊分成三等份，一份原液，一份加入红曲粉，一份加入菠菜粉。
先把加入红曲粉的混合均匀后倒入模具最下层，然后轻轻震荡模具，表面平整以后放入冰箱冷藏15分钟；
表面凝固以后取岀来，再倒入菠菜糊，再放入冰箱15分钟，最后倒入原液，放冰箱冷藏4小时，完全凝固以后就可以做镜面了。
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日本盐渍樱花提前用温水浸泡，花朵才慢慢散开。
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吉利丁片放冷水中泡软， 然后捞岀来放入 纯净水中加20克细砂糖加热， 待吉利丁片完全融化关火，放在凉水盆中变凉以后缓缓倒入模具中，再摆上泡发好的日本樱花，重新放入冰箱冷藏2小时，就可以进行脱模。
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脱模的时候用电吹风或者热毛巾转圈在模具周围吹一下或者捂一会儿，切记不要太久，不然边缘会因过分加热而融化变得不漂亮。
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彩虹～
