酱萝卜

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酱萝卜制做简单,口感爽脆,味道咸鲜。

用料  

白萝卜 1000g
15g十15g十20g
20g十40g
白醋 25g
生抽 80g
矿泉水 一小碗

酱萝卜的做法  

  1. 白萝卜洗净,切片厚约2mm,注意不要削皮,带皮比较脆

  2. 加15g盐拌匀,淹15分钟,挤干水份。

  3. 再加15g盐拌匀,淹15分钟,挤干水份。

  4. 再放入20g糖,拌匀淹15分钟,挤出水份。

  5. 最后加20g盐,40g糖,25g白醋,80g生抽,再加矿泉水至淹没萝卜。

  6. 放入冰箱冷藏二天就可以吃到爽口的酱萝卜了

小贴士

淹制后3一5天口感最佳,时间太长会不那么脆的。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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