啫啫滑鸡

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用料  

啫啫滑鸡的做法  

  1. 鸡翅中洗干净,擦干水分,从中间剁开,其他配菜去皮洗净。

  2. 翅中块中加入全部调料腌30分钟

  3. 油大火烧热后,洋葱、蒜、姜片放入,炒出香味。

  4. 腌好的翅中与青红菜椒、香菇放入,翻炒到鸡皮表面熟了,加料酒,加盖,小火慢炖15分钟,汤汁收浓稠后起锅。

小贴士

爱吃鸡翅膀,所以用的是鸡翅中,可以用全鸡。家里有煲的话,一定要用煲代替炒锅,揭开盖子才有啫啫的声音发出来。用炒锅是没有砂锅的权宜之计,味道一样,就是少了种感官享受了。

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