私家肉酱面

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一款快手面条,略有炸酱面的风味。制作方法比起正宗的老北京炸酱面要省事,适合炎热的夏季。

用料  

肉馅
甜面酱
胡玉美辣酱
郫县豆瓣酱
黄瓜
面条

私家肉酱面的做法  

  1. 锅内做油下肉馅翻炒,我选用了手工剁的肉馅,口感更好,翻炒成熟后放3种酱料,郫县豆瓣酱要事先剁碎,放一勺,胡玉美辣酱味道偏甜,辣味比较淡,放2勺,甜面酱放一袋,翻炒均匀加水少许,开小火,中途不要走开,用铲子不停的翻炒,防止糊锅。翻炒15分钟水份蒸发后可以关火装罐子保存,这款酱除了拌面条,还可以拌凉菜,很美味。

  2. 切面煮熟,黄瓜切丝,装碗盛上酱可以食用。

 

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