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自制牛肉辣酱
8.4
综合评分
89
人做过这道菜
用料
自制牛肉辣酱的做法
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牛肉切小丁、牛肉焯水，捞出沥水、洋葱切小块，生粉兑水变淀粉水待用
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锅中放入红油豆瓣酱，下洋葱小火炒香
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放入牛肉粒拌炒、 放自制剁椒拌炒、放适量生抽，少许老抽、 放白糖、盐
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多放些料酒，少许清水，大火煮开，大火继续煮上15分钟左右，然后转小火炖啊炖吧
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放淀粉水、 继续小火煮啊煮
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大火收汁即可，盛出来，冷却放冰箱冷藏
小贴士
1、 牛肉粒也别切太小粒了，省的吃的时候找不着肉哈
2、 洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味
3、 老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了
4、 所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好
5、 淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈
6、 一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做！
2、 洋葱炒的时候，要用小火，炒出香味
3、 老抽的量少一点，颜色就不会是黑乎乎的那种了
4、 所有调料放好了之后，煮15分钟，小火煮的时间可以自己掌控，只要别煮干了就好
5、 淀粉水收汁这一步，要注意控制火候，别煮糊了哈
6、 一次做的量也别太多了，没有那些防腐剂啥的，所以时间不要放太久哈，吃完再做！
