萝卜炖牛腩

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简介

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。但是牛肉味甘性平,偏温有很多人接受不了。 白萝卜入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通白萝卜便的功效。主治​:肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良 将它两者放在一起就会中和它两的性质,怕上火的人也可以食用了。

用料  

新鲜牛腩 半斤左右
白萝卜 半只
姜块
食盐
香菜(或葱花)

萝卜炖牛腩的做法  

  1. 将牛腩洗净,放入陶瓷锅中,并放入姜块;再将白萝卜去皮,切

    块后放入陶瓷锅中,加入适量清水。

  2. 炖4小时。

  3. 炖好后放入食盐、香菜(或葱花),即可食用。

小贴士

氽水
氽水的过程很重要,可以去掉牛腩里面的血水,大概两三分钟,牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。
炖牛肉
炖牛肉时,最好加上少许陈皮或茶叶一起炖,这样牛肉软得快,并且肉香浓郁
思怡建议:盐最好炖完后吃的时候再放,牛腩在放入陶瓷锅前可先在滚水里面烫一下。
适合人群:一般人均可食用。
专家点评:补中益气,强健筋骨,尤其适合体弱者。

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