干锅白贝

6
人做过这道菜

简介

从马亲王微博上学来的做法,超级简单,什么调料都不需要,味道却出乎意料地鲜美

用料  

蛤蜊 1斤

干锅白贝的做法  

  1. 吐完沙的蛤蜊洗刷干净,壳缝隙里的泥沙也要刷掉

    干锅白贝的做法 步骤1
  2. 铁锅一口,大火烧热,烧到要冒烟

    干锅白贝的做法 步骤2
  3. 贝壳直接倒锅里,盖上盖子

    干锅白贝的做法 步骤3
  4. 不一会儿蛤蜊就啵啵啵地开口了

    干锅白贝的做法 步骤4
  5. 煮到锅里的汁水噗起来就可以出锅了

    干锅白贝的做法 步骤5
  6. 补充一句:这样处理后的贝壳用来蒸蛋非常合适!蛋蒸到半凝固竖着插进去。

小贴士

各种蛤蜊都可以,看你喜欢,但肉不宜太肥厚,否则吃起来口感有点丧失……
最好买老板已经养过吐了沙的,否则回家还得养好久
海鲜本身有咸味,加盐就太咸了。怕腥可以加料酒葱姜蒜,我觉得不腥。
这样煮出来的贝肉是非常鲜嫩的,用马亲王的话说叫“如脓痘初熟”(这个比喻太重口了,略恶(╯﹏╰)b)。如果你喜欢熟一点可以多煮一会儿让汁水反复噗几次。

干锅白贝的留言

关于干锅白贝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
770 收藏

作者水十九的其他菜谱