汉堡包

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简介

成品8个左右,仅仅是汉堡包胚,可根据个人口味夹各种蔬菜肉类。

用料  

高筋面粉 250g
黄油 30g
细砂糖 50g
酵母 5g
泡打粉 2g
蛋液 40g
110g
2g
芝麻 适量

汉堡包的做法  

  1. 将所有干性材料手工搅拌均匀,再依次加入蛋液和水搅拌至面团约有6-7成筋度

  2. 面团拉开成薄膜状态加入黄油搅拌,直至黄油融入面团,面团扩展即可

  3. 取出后揉成圆形后静止20分钟

  4. 将面团分割成60克面团,共6个,搓圆(一定要圆的)

  5. 光面粘上芝麻,发酵50分钟左右

  6. 上下火180度,约12分钟左右,面包烤黄即可

小贴士

1.水可以换成牛奶,但是量要适当多一点
2.本次烤箱是用的教室的大烤箱,家里的小烤箱时间需自己调整,上色均匀即可

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