黄油蛋糕

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简介

成品6个

用料  

低筋面粉 100g
黄油 100g
鸡蛋 2个
糖粉 80g
泡打粉 2g

黄油蛋糕的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉拌匀搓至发白

  2. 蛋清蛋白分离后,先分次将蛋清加入1,拌匀并搓至发白

  3. 将蛋黄分次加入混合均匀的2中,拌匀并搓至发白

  4. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后加入混合均匀的3中,搅拌均匀即可

  5. 将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,每个约60-65g

  6. 上火180,下火190,烘烤12分钟左右,成品表面金黄色无塌陷,略微开花,色泽均匀,无焦色

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