盐水鸡胗

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用料  

鸡胗
味精
料酒
葱姜
八角
草果
花椒粒
硝水

盐水鸡胗的做法  

  1. 葱切段姜切片,香料洗干净。

  2. 鸡胗用盐、料酒、花椒粒、硝水腌制。

  3. 将腌好的鸡胗汆水待用。

  4. 用盐、味精、糖、料酒、葱姜、八角、草果调制卤汤,然后用高压锅压15分钟。

  5. 将卤好的鸡胗切片加原汤和香油拌匀即可。

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