肉炒土豆丝

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炒土豆丝是人们最常做的家常菜之一,既可以把它做成酸辣下饭的爽口菜,也可以做成入口即化的浓香拌饭菜,炒土豆丝简单快手,经济实惠,四季皆宜,你是不是也喜欢吃……

用料  

猪瘦肉
土豆
葱、姜、蒜
白醋
花椒粒
色拉油、香油

肉炒土豆丝的做法  

  1. 猪肉切丝

    肉炒土豆丝的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切末备用

    肉炒土豆丝的做法 步骤2
  3. 土豆洗净去皮,先切成薄片

    肉炒土豆丝的做法 步骤3
  4. 再改切成细丝,切好后用冷水过一遍,去掉里面的淀粉

    肉炒土豆丝的做法 步骤4
  5. 起锅放色拉油,量比炒其他菜略多一点点,六成热后放入胡椒粒炸出香味去掉胡椒粒,放入肉丝煸炒至变色,放入葱、姜,略炒出香味,放入土豆丝,略炒,放入白醋、盐,如果觉得有点巴锅就少放一点水,出锅前放入蒜末、淋少许香油即可

    肉炒土豆丝的做法 步骤5

小贴士

1、如果切不好土豆丝,也可以把土豆用擦子擦成丝,但擦出来的丝不如切的口感好。
2、如果家里有醋蒜,也可以不放白醋,直接放点泡醋蒜里面的醋会更好吃,出锅的时候也就不用再放蒜末了,既省事儿又好吃(我个人更喜欢用醋蒜里的醋)。
3、喜欢吃酸脆爽口的就早点放醋,喜欢吃面一点的就晚点儿放醋。
4、喜欢吃辣的,在里面放点干辣椒丝或尖椒丝味道更好。

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