草莓卡仕达千层迷你派

简介

现在没有草莓啦,幸好我冷冻保存了些,O(∩_∩)O~。天热做酥皮好自虐,但是我做的还蛮开心的,这是为毛啊!

用料  

派皮(生面团)
高粉 125克
低粉 125克
5克
奶油 40克
冷水 125ML
奶油(裹面团) 185克
卡仕达酱
牛奶 250ML
蛋黄 3个
细砂糖 75克
香草精 数滴
低粉 25克
装饰用草莓 若干

草莓卡仕达千层迷你派的做法  

  1. 派皮材料(可以做6个迷你派,模具直径为6厘米)

    草莓卡仕达千层迷你派的做法 步骤1
  2. 开始制作派皮。擀啊擀啊,折啊折啊。冷藏啊冷藏。这个其实不难,就是花功夫。

  3. 制作卡仕达奶油。
    牛奶加几滴香草精,煮到快沸腾时离火。

  4. 在搅拌盆里放入蛋黄打散,并依次加入细砂糖和低粉混合均匀,再导入香草牛奶,搅拌均匀。

  5. 蛋奶液用滤网过滤到原先煮牛奶的锅中。开火加热,用打蛋器不断搅拌,以防烧焦。

  6. 煮沸前,液体会慢慢变浓稠,直到捞起蛋奶液会以线状持续低落即可。卡仕达酱做好了,可以放冰箱冷藏备用。

  7. 派皮平均分成6分,按入模具中,切掉多余的部分。

  8. 加入卡仕达奶油,上面放上装饰用草莓。

  9. 烤箱200度,20分钟。这次做手忙脚乱的,奶油融化的太快了,没好好拍过程图,以后再补上吧。

    草莓卡仕达千层迷你派的做法 步骤9
  10. 剩下的边角料,可以揉成团做饼干,也可以切成条,放在牌派上面。自己吃的,难看些没关系,关键是不要浪费嘛。╮(╯▽╰)╭

    草莓卡仕达千层迷你派的做法 步骤10

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